Tradičné apúlske biele víno Locorotondo DOP – návrat ku koreňom údolia Valle d’Itria.

Antico od renomovaného rodinného vinárstva I Pastini je poklonou histórii a tradičným vinárskym postupom stredomorskej Apúlie. Už sám názov („Starobylé“) odkazuje na receptúru, ktorú miestni pestovatelia používali odpradávna. Vzniká harmonickým spojením troch pôvodných, autochtónnych odrôd: dominantnej Verdecy (60 %), Bianco d’Alessano (35 %) a štipky aromatického Minutola (5 %).

Víno má chránené označenie pôvodu Locorotondo DOP (podľa ikonického bieleho mestečka v srdci údolia Trulli). V pohári očarí svetlo slamovožltou farbou so zelenkavými odleskami, jemnou vôňou zelených jabĺk, citrónovej trávy a bielych kvetov.

Prečo si ho zamilujete?

• Autentická apelácia Locorotondo DOP – vyjadrenie unikátneho terroir vápencovej náhornej plošiny s morským vplyvom.

• Tradičný trojodrodový cuvée – skvelá rovnováha medzi sviežosťou Verdecy, plnosťou Bianco d’Alessano a kvetinovou arómou Minutola.

• Suchá a minerálna chuť – na podnebí pôsobí plne, vyvážene a zanecháva dlhotrvajúci, osviežujúci záver.

• Šetrné spracovanie – nerezová fermentácia zachováva rýdzu ovocnosť bez zaťaženia drevom.

Použitie v gastronómii:

Vďaka svojej sviežosti a suchému charakteru je Antico univerzálnym spoločníkom k lahodným pokrmom:

• Plody mora & Kôrovce: Vynikajúci pár k ustriciam, slávkam, grilovaným krevetám a vyprážaným kalamárom.

• Svieže ryby: Skvele dopĺňa pečenú pražmu, morského vlka či jemné rybie koláče

• Talianske predjedlá (Antipasti): Výborné k čerstvým syrom z Apúlie (Burrata, Stracciatella, Ricotta) a zeleninovým antipastám.

• Ľahké prvé chody: Ideálne k letným rizotám, cestovinám s bielou rybou omáčkou či zeleninovým polievkam.

• Aperitív: Perfektné víno na otvorenie letného večera vo vychladenej podobe (8–10 °C).