Ikonická kráľovná talianskych rizot v podaní rodinnej tradície z Piemontu.

Ryža Carnaroli od Riseria De Medici je považovaná za absolútny vrchol medzi ryžami. Zatiaľ čo klasická Arborio vytvára krémovosť rýchlo, Carnaroli ide ešte ďalej – jej zrná sú dlhšie, pevnejšie a majú výnimočne pevné jadro. Vďaka tomu dokonale absorbuje všetky chute vývaru, vína či masla, no odpúšťa drobné chybičky pri varení a takmer neexistuje riziko, že by ste ju rozvarili.

Prečo si ju zamilujete?

• Šéfkuchársky štandard – najvyhľadávanejšia odroda v profesionálnej gastronómii pre svoju stálosť a pevnosť.

• Perfektné „al dente“ – zrno drží tvar, nelepí sa na kašu a v ústach poskytuje dokonalú textúru.

• Piemontské dedičstvo – rodina De Medici spracováva ryžu tradičným spôsobom už od roku 1920.

• Nenapodobiteľná krémovosť – uvoľňuje škrob postupne, čím vytvára prirodzene hodvábne rizoto bez nutnosti ťažkého zahusťovania.

Použitie v kuchyni:

• Prémiové rizotá: Hríbové, šafranové, s morskými plodmi alebo výraznými syrmi. Carnaroli zvládne aj zložitejšie recepty a dlhšie miešanie.

• Studené gurmánske šaláty: Po uvarení a vychladnutí ostávajú zrnká krásne oddelené a pevné.

• Zapekané špeciality: Skvelá do plnenej zeleniny či ryžových koláčov, kde potrebujete, aby si ryža udržala svoju štruktúru.

Carnaroli je mimoriadne univerzálna a odpúšťa aj drobné kuchárske chyby pri časovaní.